梅干菜芋艿烧

2017-04-21 23-13-29  来源:教素食微信公众号  作者：教素食 健康素食  点击:次

                           食材
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                    芋艿、香菇、梅干菜
               干辣椒、八角、盐、生抽、生姜

①芋头洗净削去外皮，切成滚刀状

②生姜洗净切片，香菇切小块备用

③先把芋头煎至表面焦黄，煎的过程中用筷子翻滚，以免焦糊

④热锅起油，油要多，梅干菜吸油；先下入八角和姜片爆香，加入香菇翻炒出香气

⑤加入梅干菜翻炒几分钟，小火炒香、炒干后放入芋头

⑥加干辣椒，干辣椒是为了提香，不要放太多

⑦加足量的水，放入生抽、盐调味，焖煮半个小时

⑧等汁收干后翻炒几分钟，不要留有水分，就大功告成了。

?趁热吃，芋头焖的入口松润，稍微一咀嚼就已酥烂无形。鲜香味厚，滋味丰富，吃一次，能馋三个月。

?梅干菜热水泡发半小时，反复洗净沙尘，挤去多余的水分；芋艿直接刮皮会渗出一种汁液令手发痒，可以一边刮皮一边冲水，或者带薄手套。

一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。